芋香豆包捲

材料：芋頭、豆包、芹菜、麵粉、麵包粉

調味料：香油、黑胡椒、素蠔油、糖、香菇粉

作法：

1. 芋頭切塊蒸熟，壓成泥狀，加入黑胡椒、香菇粉、香油拌勻備用。

2.  芹菜選嫩枝部份含些許嫩葉，切長條狀備用。

3.  麵粉加水拌勻，成粉漿狀備用。

4.  豆包攤開成薄片狀，放入黑胡椒、素蠔油、糖、香油、香菇粉略醃後，即可包入芋泥、芹菜成捲狀，可抹些麵粉漿固定住，以免入鍋後散開。

5.  將豆包捲放入麵粉漿，撈起略滴乾後裹上麵包粉，入油鍋炸至金黃色即可。