鹽酥百頁

材料：百頁、地瓜粉、太白粉、美生菜

調味料：胡椒鹽

作法： 

1.    百頁切片（帶點水分），乾沾地瓜粉與太白粉，油炸至金黃色，撈起瀝乾。

盤底鋪美生菜，放上炸好的百頁，灑上胡椒鹽即可。

附五香百頁

材料：百頁、太白粉、小黃瓜

調味料：五香胡椒鹽

作法：

1.    百頁切片（帶點水分），乾沾太白粉，油炸至金黃色，撈起瀝乾，灑上五香椒鹽粉。

小黃瓜切小圓片擺一邊，另外一邊放上炸好的百頁即可。