香椿豆腐

材料：豆腐、杏鮑菇、香椿、太白粉、地瓜粉

調味料：素蠔油、香油

作法：

1.    豆腐切大塊，乾沾太白粉，放入熱油鍋炸至金黃色備用。

2.    香椿切末備用。

3.    鍋內放少許油，熱後，放入杏鮑菇丁爆香至香味出，加入香椿末，略炒後，加入少許水，煮至沸騰，用地瓜粉水稍勾芡，即是香椿醬汁。

將香椿醬汁淋於炸豆腐上即可。